這是一場街頭實驗，實驗對象是街頭的每一個人，於是有了人生百味的誕生。發起人朱冠蓁設計科系畢業，學運路過街頭後，便發現再也回不去了。她與數位關心社會議題、弱勢族群的夥伴，創辦一連串終結浪費、建立交流機會的群眾計畫，比如給予工作機會、集結過剩食材，和需要的人共享美味。
人生百味關注都市貧窮、無家者、街頭販售與剩食議題，並致力成為人們和議題間的「引路人」。於大眾端，百味設計了各種帶著趣味性的活動與企劃，降低人們認識議題的門檻、達到實際人與人間的交流。在街頭，團隊展開了陪伴與培力，從無家者、街賣者相處過程，累積信任，伴街上人們逐漸穩定生活，並找到生活的方法與動力。行動過程中，他們不斷共同探討現象背後的成因脈絡，使事件更立體、人因而有機會得到同理；而行動的能量，也將從中萌芽。
「當我們走向弱勢，才會發現其實我們都是弱勢」，朱冠蓁認為若是不一定是指物質上的匱乏，心靈上的缺失也是。朱冠蓁和她的人生百味關注的，不只是「街友」，而是在街頭上的每一個人，凝聚眾人的力量，將彼此拉近，如此，社會即沒有所謂邊緣。認為獲選未來大人物，是一個「讓我們想被看到的事情更容易被看到的時候」的好機會。
他們分別發起的行動與計畫，為關心街友與街賣者的民眾搭起橋樑，並提供接觸的管道，為何能夠如此，都是因為一次「意外」而有了關鍵轉變。
我們需要有系統的去認識拾荒的工作。若過去拾荒者的困境，來自於大多數的人對於拾荒工作的不了解，那若要有所改變，應該就從讓更多人知道做起。
「貧窮人的台北」不是只改變貧窮者，而是要大家一起改變，學習從貧窮者身上，看見我們社會真正要改善、改變之處。三年來他們透過訪談紀錄貧窮者的故事，更希望能寫下屬於他們的歷史。
朱冠蓁回憶起過往曾經在街上、生活中遇到街友的情景，試圖把那些似曾相識的熟悉拉回現實的場景重疊起來，消解對這個族群的陌生與恐懼。
