在台南東山龍眼產地裡，女農陳昀鎂堅持以柴燒方式製作龍眼乾，並創立品牌「山頂壯圓」，將龍眼延伸到各種商品領域。龍眼肉不僅供應給知名的烘焙、飲料和餐飲業者，更與多家網路電商合作，成為許多人喜愛的原料。2023年的11月，昀鎂正帶著今年新一批的上好龍眼肉遠赴日本，將與日本300年羊羹廠牌「回進堂」合作，以龍眼展開香氣的國民外交，要讓台灣桂圓也能成為世界的「壯圓」。
這是一場由未來大人物平台Ft.台灣青春風土催生的「未來大人物餐桌計劃」。從關鍵評論網台北總部出發，朝著所有第一線生產者而去。在台灣的東南西北取得食材後，最後藉由未來大人物飛雀餐桌行動發起人謝宜澂的巧手，將物產轉譯成料理躍上桌。 在未來大人物餐桌計劃裡，吃進的每一口、都乘載著每位食材生產者的努力與辛苦，更多的還有他們耕耘地方的甚至近乎瘋狂的勇氣。藉由滋味轉譯風土的倡議活動，未來我們還要繼續下去……
倡議地方創生、性別平權、孩童教育、醫療不平等甚至來自跨國際青年的共襄盛舉，2023年第7屆未來大人物、共20組終於誕生。至今，我們已找到150組正在改變社會的年輕力量。
為了鼓勵在全台灣努力耕耘的地方創生團隊，由民間自辦的地域振興聯盟推動的「第三屆地域振興大賞」活動揭曉得獎。未來大人物謝宜澂、莊凱詠分別獲得最佳世代傳承獎、地域振興大賞獎！
「飛雀餐桌行動」是由御鼎興純手工柴燒醬油第三代謝宜澂主辦的一個以「全醬油蔬食餐桌」為號召的美食體驗。透過飛雀，饕客因為吃來到雲林認識雲林。也透過餐桌行動，讓這群雲林的狂熱份子終於有了返鄉腳踩落地的100種理由。
謝宜澂是雲林西螺御鼎興純手工柴燒醬油第三代，曾兩次逃離家鄉想脫離醬油產業的桎梏。但他最終回到家鄉，通過推廣醬油料理來重新定位家族品牌，並成功打響了御鼎興醬油的名號。他在雲林推出「飛雀餐桌行動」計畫讓他在家鄉安穩落地，並將家族品牌提升到時尚顯學的地位。
