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台南東山裡的女力復興運動,陳昀鎂帶台灣手工柴燒龍眼走成世界的「壯圓」

大人物 : 陳昀鎂

在台南東山龍眼產地裡,女農陳昀鎂堅持以柴燒方式製作龍眼乾,並創立品牌「山頂壯圓」,將龍眼延伸到各種商品領域。龍眼肉不僅供應給知名的烘焙、飲料和餐飲業者,更與多家網路電商合作,成為許多人喜愛的原料。2023年的11月,昀鎂正帶著今年新一批的上好龍眼肉遠赴日本,將與日本300年羊羹廠牌「回進堂」合作,以龍眼展開香氣的國民外交,要讓台灣桂圓也能成為世界的「壯圓」。

Nov 24, 2023

辦一場不只是料理的餐桌計劃,除了美味還撒入勇氣與瘋狂、再加點宇宙有趣的調味

大人物 : 楊宇帆 王繼維 蔡威德 黃紋綺 / 洄遊吧有限公司 十八重溪光點聚落螢火蟲書屋-葉家豪 黃衍勳-微醺農場 陳昀鎂 謝宜澂

這是一場由未來大人物平台Ft.台灣青春風土催生的「未來大人物餐桌計劃」。從關鍵評論網台北總部出發,朝著所有第一線生產者而去。在台灣的東南西北取得食材後,最後藉由未來大人物飛雀餐桌行動發起人謝宜澂的巧手,將物產轉譯成料理躍上桌。 在未來大人物餐桌計劃裡,吃進的每一口、都乘載著每位食材生產者的努力與辛苦,更多的還有他們耕耘地方的甚至近乎瘋狂的勇氣。藉由滋味轉譯風土的倡議活動,未來我們還要繼續下去……

Nov 16, 2023

【2023第7屆未來大人物出爐】看見20組改變社會的力量,把成功的定義還給每個人

倡議地方創生、性別平權、孩童教育、醫療不平等甚至來自跨國際青年的共襄盛舉,2023年第7屆未來大人物、共20組終於誕生。至今,我們已找到150組正在改變社會的年輕力量。

Oct 18, 2023

未來大人物謝宜澂、莊凱詠獲得地域振興大賞最高殊榮,在永續與傳承的路上因為受肯定而不孤單

為了鼓勵在全台灣努力耕耘的地方創生團隊,由民間自辦的地域振興聯盟推動的「第三屆地域振興大賞」活動揭曉得獎。未來大人物謝宜澂、莊凱詠分別獲得最佳世代傳承獎、地域振興大賞獎!

Sep 23, 2023

【醬油文藝復興2】在雲林生活的100種理由,吃一場能讓人「回家」的餐桌計畫

大人物 : 謝宜澂

「飛雀餐桌行動」是由御鼎興純手工柴燒醬油第三代謝宜澂主辦的一個以「全醬油蔬食餐桌」為號召的美食體驗。透過飛雀,饕客因為吃來到雲林認識雲林。也透過餐桌行動,讓這群雲林的狂熱份子終於有了返鄉腳踩落地的100種理由。

Jul 19, 2023

【醬油文藝復興1】醬油讓他離開、料理卻使人留下,謝宜澂用自煮文化跟故鄉雲林對話

大人物 : 謝宜澂

謝宜澂是雲林西螺御鼎興純手工柴燒醬油第三代,曾兩次逃離家鄉想脫離醬油產業的桎梏。但他最終回到家鄉,通過推廣醬油料理來重新定位家族品牌,並成功打響了御鼎興醬油的名號。他在雲林推出「飛雀餐桌行動」計畫讓他在家鄉安穩落地,並將家族品牌提升到時尚顯學的地位。

Jul 19, 2023
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