「飛雀餐桌行動」是由御鼎興純手工柴燒醬油第三代謝宜澂主辦的一個以「全醬油蔬食餐桌」為號召的美食體驗。透過飛雀，饕客因為吃來到雲林認識雲林。也透過餐桌行動，讓這群雲林的狂熱份子終於有了返鄉腳踩落地的100種理由。
謝宜澂是雲林西螺御鼎興純手工柴燒醬油第三代，曾兩次逃離家鄉想脫離醬油產業的桎梏。但他最終回到家鄉，通過推廣醬油料理來重新定位家族品牌，並成功打響了御鼎興醬油的名號。他在雲林推出「飛雀餐桌行動」計畫讓他在家鄉安穩落地，並將家族品牌提升到時尚顯學的地位。
